精米

因为蛋白质与脂肪会阻碍酵母产生华丽的香气，而蛋白质与脂肪主要分布在米的外围，所以要生产高端清酒，需要对大米进行精白处理，将蛋白质与脂肪尽可能磨去。

玄米 → 白米（二割一分）。

蒸饭

严格控制米的吸水率，将米饭蒸的软硬适中。

制曲

米曲在曲室中生长两昼夜，需要极为细致的照顾。

投料酿造

长达一个月的低温发酵，需要非常精细的发酵过程管理。

压榨

通过压榨将清酒与酒粕分离。

灌装

为了得到高端清酒的香气与口感，纯米酒以上等级的清酒先灌装以后再水浴式杀菌，迅速冷却至常温后送入低温库贮藏熟成。

熟成

通过我们不懈的努力，将美好的祝福溶入酒中。